Kerstmenu 2022

Om mee te beginnen

Olijven, nootjes en emping

*

Amuse:

Salade van geroosterde knolselderij 

gerookte eidooier, eekhoorntjesbrood en citroen

Menu

Tataki van Yellowfin tonijn 

Appel, beukenzwam, aubergine mayonaise en sojaparels   

*

Gebakken coquille 

Aardpeer, crème van broccoli, hazelnoot en Hollandaise  

*

Poulet noir 

Cavolo nero, krokante schorseneren en gevogeltejus met eendenlever

*

Hertenrugfilet 

Gestoofde kweepeer, pommes dauphine met kummel en sauce grand veneur 

*

Gâteau opéra 

Sorbetijs van gesuikerde vossebessen 

€75,- p.p.

Ons kerstmenu is ook vegetarisch te verkrijgen. Ook met allergieën en dieetwensen houden wij uiteraard rekening. Graag vernemen wij op voorhand of er aanpassingen gemaakt dienen te worden op ons menu.