Menu's
Lunchgerechten
Focaccia mortadella
mozzarella | pesto | rode ui | kappertjes
Oeuf benedict
brioche brood | gerookte zalm |
gepocheerd ei | hollandaise
Oeuf benedict
brioche brood | pata negra |
gepocheerd ei | hollandaise
Voorgerechten
Notenpaté
champignon | avocado |
citrusvinaigrette
Gemarineerde roodbaars
mosselen | avocado | amandelen |
komkommer
Carpaccio van hert
krokante ui | gemarineerde champignon |
vinaigrette van bosbes en aceto
Pizza tonijn
edamame boontjes | radijs | bosui |
soja | wasabimayonaise
Steak tartaar
crème van eidooier | mosterdcrouton |
cornichon | zoetzure ui
ook als hoofdgerecht te bestellen | 28.50
Tussengerechten
Schuimige bisque
kreeft | venkel | dragon
Char chiu
geroosterd buikspek | gamba |
paksoi | sherrysaus
Hoofdgerechten
Taartje van aardappel en sjalot
coquille van rettich | gerookte boter |
cavolo nero beurre blanc
(vegetarisch)
Scholfilet
Lardo di Collonata | aardpeer | kappertjes |
romige soep van pompoen en salie
Poussin au Riesling
gestoofde bout en bitterbal | wortel |
bleekselderij | saus au Riesling
Zeetong
500 gram | roomboter | citroen | wortel | venkel
Tournedos
pommes gratin | champingon | ui |
spek | Madeira jus
Bijgerechten
Friet
mayonaise
Friet
kerrie-pestomayonaise | parmezaanse kaas
Salade Kompas
little gem | komkommer | rode ui | gemarineerde tomaat | french dressing
Geroosterde mini paksoi
soja | chili | sesam
Nagerechten
Panna cotta
sinaasappel | pure chocolade ganache |
hazelnoot | sinaasappelsorbet
Bread & butter
boerenjongens | stoofpeer |
mascarpone crème | pecanroomijs
Sgroppino
citroensorbet | vodka | prosecco
Frozen strawberry daiquiri
Hollandse aardbeien | witte rum | limoen
Kazen
huisgemaakt brood | confituur | nootjes
Voorgerechten
Notenpaté
champignon | avocado |
citrusvinaigrette
Gemarineerde roodbaars
mosselen | avocado | amandelen |
komkommer
Carpaccio van hert
krokante ui | gemarineerde champignon |
vinaigrette van bosbes en aceto
Pizza tonijn
edamame boontjes | radijs | bosui |
soja | wasabimayonaise
Steak tartaar
crème van eidooier | mosterdcrouton |
cornichon | zoetzure ui
ook als hoofdgerecht te bestellen | 28.50
Tussengerechten
Schuimige bisque
kreeft | venkel | dragon
Char chiu
geroosterd buikspek | gamba |
paksoi | sherrysaus
Hoofdgerechten
Taartje van aardappel en sjalot
coquille van rettich | gerookte boter |
cavolo nero beurre blanc
(vegetarisch)
Scholfilet
Lardo di Collonata | aardpeer | kappertjes |
romige soep van pompoen en salie
Poussin au Riesling
gestoofde bout en bitterbal | wortel |
bleekselderij | saus au riesling
Zeetong
500 gram | roomboter | citroen | wortel | venkel
Tournedos
pommes gratin | champingon | ui |
spek | Madeira jus
Bijgerechten
Friet
mayonaise
Friet
kerrie-pestomayonaise | parmezaanse kaas
Salade Kompas
Little gem | komkommer | rode ui | gemarineerde tomaat | french dressing
Geroosterde mini paksoi
soja | chili | sesam
Nagerechten
Panna cotta
sinaasappel | pure chocolade ganache |
hazelnoot | sinaasappelsorbet
Bread & butter
boerenjongens | stoofpeer |
mascarpone crème | pecanroomijs
Sgroppino
citroensorbet | vodka | prosecco
Frozen strawberry daiquiry
Hollandse aardbeien | witte rum | limoen
Kazen
huisgemaakt brood | confituur | nootjes
Bites
Vers gebakken brood
kerrie-pestomayonaise
Croque tartaar | 2 stuks
komkommer | chilimayonaise
Pata negra
dun gesneden Iberico ham | gerookte amandelen | mini augurkjes
Toast gerookte zalm
brioche brood | crème fraîche
Crispy inktvisringen
ravigotte | citroen
Portie bitterballen of kaasstengels | 8 stuks
‘Heeren van Loosdrecht’
Javaantjes | 6 stuks
kipkroketjes | pinda | chilimayonaise
Plateau Kompas petit
Pata negra | oude kaas | gerookte amandelen | olijven | landbrood | kerrie-pestomayonaise
Plateau Kompas grand
samenstelling van alle bovenstaande bites
(Zonder kaviaar en oester)
Oesters en Kaviaar
Zeeuwse creuse
per stuk
Irish Mor
per stuk
Kaviaar Oscietra
gerookte zalm | blini's | crème fraîche | 30 gram
Zoet
Apple crumble
Crème suisse
Madeleines
4 stuks | crème suisse | Grand Marnier
Bonbon
per stuk | wisselende smaken
Sgroppino
citroensorbet | vodka | prosecco
Frozen strawberry daiquiry
Hollandse aardbeien | witte rum | limoen
Cocktails
Mojito
rum | limoen | munt | suiker
Piña Colada
kokos-infused-Rum | kokosmelk | ananas
Pornstar Martini
vodka | vanille | passievrucht | vegan eiwit
Amaretto Sour
amandel likeur | citroen | vegan eiwit
Spicy Mezcal Margherita
mezcal | triple Sec | limoen | chilli
Aperol Spritz / Limoncello Spritz
Gin & Tonics
Hendrick’s
Fever-Tree premium indian tonic | komkommer
Bobby's
Fever-Tree premium indian tonic | sinaasappel | kruidnagel
Sir Edmond
Fever-Tree premium indian tonic | sinaasappel
Tanquarey
Fever-Tree premium indian tonic | citrus zeste
Onze keukenbrigade kan de gerechten aanpassen aan uw dieetwensen of allergieën. Vraag de bediening gerust naar de beschikbare opties.
