Dinerkaart
Chefsmenu
|
Wisselend menu op basis van seizoen producten. Ons Chefsmenu is ook vegetarisch te verkrijgen. Wij houden rekening met eventuele dieetwensen en passen het chefsmenu waar mogelijk voor u aan. Supplement kaas als nagerecht 3,50 |
|
Voor – Hoofd – Na |
45,00 |
Voor – Tussen – Hoofd |
47,50 |
Voor – Tussen – Hoofd – Na |
57,50 |
Voor – Tussen – Tussen – Hoofd – Na |
69,50 |
|
Passende wijnen bij ons chefsmenu, per glas |
8,50 |
Om mee te beginnen
|
Pata Negra Dungesneden Iberico ham |
14,50 |
|
Seizoensoester |
|
Per stuk |
4,25 |
Half dozijn |
25,50 |
| Oester van de maand | |
Vraag aan onze bediening |
|
Per stuk |
5,00 |
A la carte
Voorgerechten
|
Paté van gebrande noten Paddestoelen | meloes ui | avocado |
14,50 |
|
Gerookte wildzwijnham Kweepeer |kimchi van rode kool | pistache |
17,50 |
|
Gepekelde zalm Noordzeekrab | pompoen | vadouvan |
15,50 |
|
Terrine eend en eendenlever Pastinaken | chocolade| beukenzwam |
18,50
|
| Voorgerecht van het chefsmenu | 14,50 |
Tussengerechten
|
Hazenpeper Spruitjes | krokante peperkoek | cranberries |
16,50 |
|
Gebakken coquilles Pompoen | curry botersaus |
17,50 |
|
Tussengerecht van het chefsmenu |
14,75 |
Hoofdgerechten
|
Vegatarische rendang Jackfruit | chili | haricots vert | pinda beurre blanc |
25,50 |
|
Snoekbaars Gekonfijte zuurkool | saus van spekbokking |
27,50 |
|
Tarbotfilet Kalfssucade | beukenzwam | beurre blanc saus |
46,50 |
|
Fazantenborst Gekonfijte zuurkool | jus sherry en rozijnen |
33,50 |
|
Gebraden ossenhaas Pommes fondant| jus van peper |
39,50 |
|
Zeetong 500 gram | roomboter | peterselie | frites |
49,50 |
|
Hoofdgerecht van het Chefsmenu |
27,50 |
Bijgerechten
|
Frites Mayonaise |
5,50 |
|
Frites Kerrie-pestomayonaise | Parmezaanse kaas |
6,50 |
|
Salade Kompas Rode ui | bieslook | Parmezaanse kaas | yoghurtdressing |
5,50 |
Nagerechten en zoetigheden
|
Créme brûlée van vanille Pistache | chocolade krokant | sinaasappelsorbet |
12,75 |
|
Paris-Brest Crème van hazelnoten | appel | bramensorbet |
12,75 |
|
Nagerecht van het chefsmenu |
12,75 |
|
Selectie van 4 soorten kazen Briochebrood | gekarameliseerde pecannoten | kweepeer |
16,50 |
|
Sgroppino Citroensorbetijs | prosecco | vodka |
9,50 |
|
Madeleines uit eigen keuken Crème Suisse | Grand Manier | per 4 stuks |
8,25 |
| Bonbon van Smit’s Delicious, per stuk | 1,75 |
Cadeautip
|
Give away doosje bonbons 4 stuks |
7,50 |
|
Flesje huisgemaakte limoncello 200ml |
9,75 |
|
Cadeaubon Ieder gewenst bedrag |